Views: 125
PADANGPANJANG, JAPOS.CO – Bisa stres orang sekarang jika harga kedelai tiap minggu naik. Harga kedelai sekarang minggu per tanggal 26/10/2022 sudah naik lagi menjadi Rp 710 ribu / karung isi 50 kg . Sebelumnya pada awal Januari tahun 2021 naiknya sebatas Rp 450 ribu / karung isi 50 kg, ucap seorang pengrajin tempe rumahan Andi, Jumat (27/10/2022).
Beberapa pengrajin tempe rumahan di Kota Padangpanjang kembali mengeluhkan kenaikan harga kedelai kian hari naiknya semakin melejit drastis. Sehingga harus memutar otak untuk mengurangi jumlah produksinya setiap hari.
Di sampaikan Andi, “tempe bisa dijadikan pangan alternatif pengganti daging bagi masyarakat sederhana. Tapi manusia butuh protein, karena protein yang dibutuhkan itu adalah nitrogennya. Nitrogen memang bisa diperoleh dari produk hewani, daging itu sumber protein.”
“Nitrogen sendiri merupakan bagian utama dari asam animo untuk menyusun protein. Namun menurut Andi bahwa sumber nitrogen dan protein juga bisa didapatkan melalui kacang-kacangan, terutama pada kedelai yang menjadi bahan dasar pembuatan tempe,” terangnya.
“Sekarang harga kedelainya melejit terus naik setiap bulan, imbas dari kenaikan harga kedelai sangat dirasakan sekali. Beberapa pengrajin tempe rumahan di Kota Padangpanjang sudah mulai menutup dapurnya karena sudah tidak berimbang lagi biaya produksi dan ketersediaan bahan baku dengan keuntungan,” lanjutnya.
“Para pengrajin tempe rumahan di Bumi Serambi Mekah ini berharap, pemerintah segera turun tangan mengatasi persoalan dan mencarikan solusi yang terbaik. Jangan biarkan terus berlarut-larut. Apalagi terdengar kabar tempe akan didaftarkan sebagai warisan kuliner budaya di UNESCO oleh Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Sandiaga Uno,” pungkas Andi mengakhiri ceritanya. (Dms)
